12. juli, 2020  |  Skrevet af Louise Mercedes Frank

Plantefars og veggiedeller – alternativer til kød

Var det noget med en hotdog med linsepølse? En algeburger? Eller måske en chili con carne med kød af plantefars? Hvis du søger alternativer til kød, er mulighederne i dag mange og strækker sig længere end en smagløs tofu eller tempeh.

Kødfars er produkter, der ikke indeholder kød, men som er forarbejdede på en eller anden måde. Disse varer, som også kaldes plantekød, er kendetegnet ved, at de ikke blot er baseret på grøntsager, de efterligner også kød i smag, farve og konsistens. Typisk er denne type 'kød' lavet på protein fra ærter eller soja. Dog skal man være opmærksom på, at man ved at spise disse typer plantekød kun får proteindelen fra grøntsagen og altså ikke selve grøntsagen. Derfor bør man altså stadig spise grøntsager ved siden af. Man bør tænke på det som at man blot får planteprotein i stedet for kødprotein.

Selvom klimabelastningen er lavere ved at vælge plantefars frem for almindeligt kød, er den stadig ikke lige så lav, som hvis man bruger hele, lokale grøntsager, da der forekommer klimabelastning, når plantefarsen bearbejdes.

Den umulige burger

Burgerkongen over fastfoodkæderne lancerede ultimo 2019 sin 'Impossible Burger' i Spanien og næsten hele Europa. Burgeren sælges under navnet Rebel Whopper og er udelukkende lavet på planter. Burgerbøffen i denne burger er lavet på hæm, som er et molekyle, der både findes i planter og dyr, og som giver 'kødet' mere smag, så det bliver ligeså saftigt som rigtig kød.

Fremtidens bøf vokser i laboratorium

Over hele verden arbejder forskere på at gro kunstigt kød i laboratorier. Blandt andet forsøger hollandske forskere fra firmaet Mosa Meats at lave stamcellebøffer. De tager altså stamceller fra koens muskelvæv og dyrker dem i laboratorium. Omkostningerne ved produktion af laboratoriekød er dog fortsat meget høje, så det er uklart, hvornår denne løsning dels bliver lækker nok for smagsløgene og smart nok for pengepungen.


Spaniens bedste kødalternativer

Ifølge Spaniens forbrugerorganisation OCU er dette de bedste kødalternativer, du kan finde på hylderne i de spanske supermarkeder, vurderet ud fra næringsværdi og gastronomi:

BioBurger Vegetal - Tofu og alger (AHIMSA, kan købes i helsebutikker)

Rulo vegetal – Tofu og alger (My Best Veggie (Lidl))

Hamburger med økologisk soya (El Granero Integral, kan købes i helsebutikker)

Hamburger- Tofu og champignon (GERBLÉ, kan købes i helsebutikker)

Vegetarhamburgere med aubergine (Kioene (Mercadona))

Seneste Nyheder

Ny plan for byplanlægning på vej

Byggebranchen tilbage på sporet

Bekymring for de mange små Covid-19 udbrud

Plaza Mayor udvider sit designer outlet

Coronakrisen rammer ejendomsmarkedet

Covid-19: bekymring for nye små udbrud

Annonce
Annonce

Læs også

Alle skal fra onsdag bære mundbind

Skrevet af La Danesa

Spansk Covid-19 vaccine klar i 2021

Ny plan for byplanlægning på vej

Casabermeja – en lille fin by med Andalusiens største arkæologiske frilands ´museum´

Plantefars og veggiedeller – alternativer til kød

På opdagelse i fantastiske Spanien

Annonce
Annonce
Annonce

Læs også

Plaza Mayor udvider sit designer outlet

Skrevet af La Danesa

Sådan klarer vi sommeren

Skrevet af Henrik Andersen

Coronakrisen rammer ejendomsmarkedet

Skrevet af La Danesa

Covid-19: bekymring for nye små udbrud

Skrevet af La Danesa

Covid-19: IT-branchen skaber fortsat jobs

Skrevet af La Danesa

Hedebølge blæser ind over Andalusien

Skrevet af La Danesa

10 gode råd til at undgå hackerne på sommerferien

Skrevet af AnyTech365

Spaniernes kærlighed til skodder

Skrevet af Jette Christiansen
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce