7. november, 2019  |  Skrevet af Natalina Atlanta Bramsted

Gin og tonic-cupcakes

Gin & Tonic er noget af det bedste, når man skal have sig en kold drink – i hvert fald er drinken en favorit herhjemme. Så fik jeg ideen til at lave små lækre cupcakes baseret på den bitre smag, kininen frembringer samt det syrlige fra citron eller lime, selvfølgelig blandet med noget sødt og godt bagværk. Og da vi skulle fejrer min ene søns fødselsdag, var det en god anledning til at lave dem.
 

Det skal du bruge:

Dej:
200 g. blødt smør
200 g. sukker
4 æg
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 nip salt
Fintrevet skal af 1 lime
75 ml gin

Til sirup:
50 g sukker
50 ml tonic
2 spsk. gin

Til smørcremen:
200 g blødt smør
450 g flormelis
2-3 spsk. gin
Fintrevet skal af 1 lime

Dekoration:
2 lime, skåret i tynde både og derefter i skiver.

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Bland smør og sukker med en håndmikser eller røremaskine , indtil den er let og luftig - ca. 5 minutter. Tilsæt et æg ad gangen, pisk godt efter hvert æg.

2. Tilsæt mel og lime, efterfulgt af gin. Hæld i cupcakeforme og bag i ca. 20 minutter (jeg brugte små cupcakeforme, da kagerne er meget intense).

3. Lav i mellemtiden sukkersirup: opvarm forsigtigt sukker og tonic i en lille gryde, under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Skru op for varmen og kog i 1 min. Tag af varmen og rør gin i.

4. Så snart kagerne kommer ud af ovnen stikkes huller i toppen med et spyd og siruppen dryppes over. Lad dem afkøle i 15 minutter i formen, overfør dem derefter til en rist for at køle helt af.

5. Lav i mellemtiden smørcremen. Pisk smørret, indtil det er meget blødt med en håndmikser eller røremaskine, og tilsæt så flormelis og pisk indtil det er glat og cremet. Tilsæt gin efter smag og limeskal. Smør cremen på de afkølede cupcakes og dekorér med lime.
 
Alle opskrifter kan findes på Vera Verandas online madblog: www.verasveranda.com
 

Seneste Nyheder

Ruta del Sol kommer til Mijas

Al-Thani fjernet – Málaga CF styres nu af administrator

Mellem 50 og 100 narkotika-mafiaer på Costa del Sol

Kæmpe erhvervsprojekt på vej i Málaga

Ny helikopterlandingsplads på vej

På skøjter for Cudeca

Annonce
Annonce

Læs også

Hotel Villa Padierna blandt verdens bedste

Skrevet af La Danesa

Málaga forbindes med Tel Aviv

Ruta del Sol kommer til Mijas

Al-Thani fjernet – Málaga CF styres nu af administrator

Mellem 50 og 100 narkotika-mafiaer på Costa del Sol

Kæmpe erhvervsprojekt på vej i Málaga

Ny helikopterlandingsplads på vej

Annonce
Annonce
Annonce

Læs også

33 år gammel mordsag genoptages

Skrevet af La Danesa

Stort event-show på restaurant Döss

Skrevet af La Danesa

Andalusien forberedt på coronavirus

Skrevet af La Danesa

N-340 fra Nerja til Almuñécar er farlig

Skrevet af La Danesa

Forårsvejret forsætter

Skrevet af La Danesa

Det nye ”outlet” på Plaza Mayor klar til indvielse

Skrevet af La Danesa

Flere kureres for kræft i Málaga

Skrevet af La Danesa

Arbejdsløshed: Forfærdelig januar måned

Skrevet af La Danesa
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce