7. november, 2019  |  Skrevet af Natalina Atlanta Bramsted

Gin og tonic-cupcakes

Gin & Tonic er noget af det bedste, når man skal have sig en kold drink – i hvert fald er drinken en favorit herhjemme. Så fik jeg ideen til at lave små lækre cupcakes baseret på den bitre smag, kininen frembringer samt det syrlige fra citron eller lime, selvfølgelig blandet med noget sødt og godt bagværk. Og da vi skulle fejrer min ene søns fødselsdag, var det en god anledning til at lave dem.
 

Det skal du bruge:

Dej:
200 g. blødt smør
200 g. sukker
4 æg
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 nip salt
Fintrevet skal af 1 lime
75 ml gin

Til sirup:
50 g sukker
50 ml tonic
2 spsk. gin

Til smørcremen:
200 g blødt smør
450 g flormelis
2-3 spsk. gin
Fintrevet skal af 1 lime

Dekoration:
2 lime, skåret i tynde både og derefter i skiver.

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Bland smør og sukker med en håndmikser eller røremaskine , indtil den er let og luftig - ca. 5 minutter. Tilsæt et æg ad gangen, pisk godt efter hvert æg.

2. Tilsæt mel og lime, efterfulgt af gin. Hæld i cupcakeforme og bag i ca. 20 minutter (jeg brugte små cupcakeforme, da kagerne er meget intense).

3. Lav i mellemtiden sukkersirup: opvarm forsigtigt sukker og tonic i en lille gryde, under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Skru op for varmen og kog i 1 min. Tag af varmen og rør gin i.

4. Så snart kagerne kommer ud af ovnen stikkes huller i toppen med et spyd og siruppen dryppes over. Lad dem afkøle i 15 minutter i formen, overfør dem derefter til en rist for at køle helt af.

5. Lav i mellemtiden smørcremen. Pisk smørret, indtil det er meget blødt med en håndmikser eller røremaskine, og tilsæt så flormelis og pisk indtil det er glat og cremet. Tilsæt gin efter smag og limeskal. Smør cremen på de afkølede cupcakes og dekorér med lime.
 
Alle opskrifter kan findes på Vera Verandas online madblog: www.verasveranda.com
 

Seneste Nyheder

Fortsat spildevandsproblemer på Costa del Sol

Første sensommerregn kommer nu

Kæmpe investeringer på vej

80 procent af kystens hoteller lukker

Svensk fond køber idealista.es for 1.300 millioer euro

Salg af luksusboliger stiger i Marbella

Annonce
Annonce

Læs også

Covid-19: Kun Madrid bekymrer

Skrevet af La Danesa

Spansk laboratorie skal producere vaccine til hele EU

Fortsat spildevandsproblemer på Costa del Sol

Første sensommerregn kommer nu

Kæmpe investeringer på vej

80 procent af kystens hoteller lukker

Svensk fond køber idealista.es for 1.300 millioer euro

Annonce
Annonce
Annonce

Læs også

Covid-19: De første spaniere kan vaccineres til december

Skrevet af La Danesa

Gigantisk bankfusion på vej

Skrevet af La Danesa

Spanien klar til skolestart

Skrevet af La Danesa

Covid-19: Ny smitterekord i Málaga

Skrevet af La Danesa

Yderst utraditionelle beskæftigelsestal

Skrevet af La Danesa

Covid-19: 72 procent af spanierne vil vaccineres

Skrevet af La Danesa

Invester smartere med BinckBank

Skrevet af La Danesa

Covid-19: smitten spredes men kun få indlægges

Skrevet af La Danesa
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce