1. oktober, 2019  |  Skrevet af Natalina Atlanta Bramsted

Valnøddelagkage som den fra Svinkløv Badehotel

Sommer – ja det er snart slut – men heldigivis er vejret på vores breddegrader så nået til et punkt hvor vi igen kan lave en god lagkage uden at den løber fra os. I dag har jeg valgt at forkæle jer med en super skøn lagkage med karameliserede valnødder, som minder meget om den man får på det legendariske Svinkløv Badehotel.

Vi nyder at servere denne kage til en god kop kaffe og meget gerne med et pænt dækket bord, da den minder os meget om sommerferie i Danmark.

Kagen er særdeles nem at lave og tager egentlig ikke så meget tid, men den er bedst hvis den bliver lagt sammen dagen før.
 
Det skal du bruge:

Bunde:
4 æg
150 g. sukker
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
 
Creme:
110 g. sukker
145 g. valnødder (+ ekstra til pynt)
145 g. mørk chokolade
7 dl. piskefløde
 
Glasur:
1 lille espresso
Flormelis
 
Sådan gør du:
 
Bunde:
Pisk æg og sukker til en meget luftig æggesnaps.
Bland hvedemel og bagepulver og sigt det forsigtigt i æggesnapsen.
Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
Bag kagen nederst i ovnen - ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hold øje med den, så den ikke bliver for mørk.
Vend kagen ud af formen (så den har toppen nedad) og lad den køle af på en bagerist.
Del kagen i 3 lagkagebunde.
 
Creme:
Kom sukkeret på en pande og smelt det til gylden karamel over svag/jævn varme. Vend valnødderne rundt i karamellen og hæld derefter de kandiserede valnødder ud på et stykke bagepapir og lad dem køle. Når nødderne er afkølede hakkes valnødder og chokolade groft.
Pisk fløden til skum og vend hakkede valnødder og chokolade i flødeskummet.
 
Læg kagen sammen:
Læg en lagekagebund på et fad og fordel halvdelen af flødeskummet på bunden. Læg bund nr. 2 ovenpå og gentag med resten af flødeskummet. Afslut med den sidste bund og glat kanten af kagen pænt med en spatel eller kniv.
Rør en lille espresso sammen med flormelis til en tyk glasur. Fordel glasuren på toppen af kagen og pynt med valnødder. Lad meget gerne kagen trække på køl til dagen efter, da den har godt af at sætte sig.

Seneste Nyheder

Dystre udsigter for turismen i 2020

De coronafri landsbyer

Spanien lukker nu helt ned

Costa del Sol er fortsat godt forberedt

Vintervejret viser sig igen

Coronavirussen spreder sig fortsat

Annonce
Annonce

Læs også

Atleten (og verdensmesteren) Leon Kofoed får aldrig nok af Costa del Sol

Skrevet af Louise Mercedes Frank, louise-mercedes@norrbom.com

Det spanske boligmarked – fup eller fakta

Vin til påske

Alicante – Lysets by

Et liv dedikeret til rovfugle: La Danesa møder Beatriz E. Artero

Rabies i Spanien

Veras Veranda: Mormors nøddesmåkager

Annonce
Annonce
Annonce

Læs også

Få dit lokalsamfund godt igennem krisen - tre simple råd

Freeliving – mere frihed, mindre 9-17

Skrevet af Louise Mercedes Frank, louise-mercedes@norrbom.com

Boligspalten: Hvordan laver jeg den bedste boliginvestering?

Skrevet af Per Mønsted og Jacob Johansen

Dario Campeotto: Direkte fra Döss til Grand Prix

Skrevet af La Danesa

På den anden side: Er Det Engelske Snit gået helt af mode?

Skrevet af Henrik Andersen

Lars Møller: Jægersoldat gæster Club Danés

Skrevet af Henrik Andersen

Coronakrise: Spanien oppe i omdrejninger

Skrevet af La Danesa

Tre millioner har mistet deres job

Skrevet af La Danesa
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce